每經(jīng)記者｜李詩琪    每經(jīng)編輯｜梁梟    

自今春疫情以來，國民對于乳制品等健康消費(fèi)需求與日俱增。市場出現(xiàn)復(fù)蘇跡象，國內(nèi)乳制品行業(yè)的結(jié)構(gòu)和競爭格局也在潛移默化地發(fā)生調(diào)整和變遷。

10月30日下午，在第三屆中國乳業(yè)資本論壇上，“后疫情時(shí)代的乳制品消費(fèi)趨勢”、“乳制品行業(yè)的發(fā)展升級”等內(nèi)容成為熱門話題。

“在雙循環(huán)的新發(fā)展格局下，我國乳制品結(jié)構(gòu)性短缺及成本價(jià)格的差距，都是亟待解決的問題。這些都需要資本介入以促進(jìn)我國乳業(yè)的健康發(fā)展。”針對資本賦能乳業(yè)的必要性，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長兼常務(wù)副秘書長劉超這樣說道。

值得注意的是，在乳業(yè)健康發(fā)展的期待下，我國乳制品市場規(guī)模和消費(fèi)增速卻呈現(xiàn)放緩趨勢。對此，多位業(yè)內(nèi)人士表示，乳制品產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)升級和渠道擴(kuò)張將成為應(yīng)對的關(guān)鍵。

第三屆中國乳業(yè)資本論壇現(xiàn)場 圖片來源：主辦方供圖

資本賦能乳業(yè)正當(dāng)時(shí)？

根據(jù)2020中國奶業(yè)20強(qiáng)峰會(huì)不久前披露的數(shù)據(jù)，2019年，全國奶類產(chǎn)量3297.6萬噸，同比增長3.8%，居世界第四位；國內(nèi)乳制品產(chǎn)量2719.4萬噸，同比增長5.6%，均實(shí)現(xiàn)2015年以來最大增幅。

一系列數(shù)字印證了國內(nèi)乳制品市場進(jìn)一步成熟，而站在新的發(fā)展節(jié)點(diǎn)，乳制品行業(yè)也需不斷借助資本力量進(jìn)一步完善布局。

針對資本賦能乳業(yè)的方式，向上游產(chǎn)業(yè)鏈的縱向深耕，以及對產(chǎn)品市場的橫向并購或成為兩個(gè)最主要的路徑。

一方面，我國乳制品行業(yè)對國際市場的依賴程度依然很高。海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年全年，我國共進(jìn)口乳制品313.16萬噸，金額118.61億美元，同比分別增長11.19%和10.92%。

“由于飲食結(jié)構(gòu)問題，中國人食用乳制品主要以液態(tài)奶和奶粉為主，乳清粉、乳清蛋白、乳鐵蛋白、乳糖等產(chǎn)品我們需要大量的進(jìn)口。一些乳制品的配料、輔料、菌種也需要進(jìn)口，甚至有些成了我們行業(yè)發(fā)展的掣肘。”劉超這樣說道。

面對這一發(fā)展困境，資本賦能上游產(chǎn)業(yè)鏈，擴(kuò)大國內(nèi)奶牛飼養(yǎng)規(guī)模成為必然要求。

圖片來源：每經(jīng)記者 蘭素英 攝（資料圖）

另一方面，隨著下游需求持續(xù)增長，國內(nèi)奶源供應(yīng)整體趨緊，乳企從自身發(fā)展角度考量，加快對原奶行業(yè)的布局也十分必要。

論壇上發(fā)布的“2020年乳業(yè)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告”（以下簡稱報(bào)告）顯示，2017年以來，下游乳企累計(jì)對上游原奶行業(yè)發(fā)生了近十次大規(guī)模投資，其中不乏蒙牛對國內(nèi)最大原奶企業(yè)現(xiàn)代牧業(yè)和中國圣牧的入主，以及伊利對中地乳業(yè)近17億港元的要約收購。

劉超對此評價(jià)道，“為保證我國乳業(yè)的高品質(zhì)發(fā)展，奶牛飼養(yǎng)規(guī)模必將擴(kuò)大，不少企業(yè)已經(jīng)布局奶源建設(shè)。在雙循環(huán)的大背景下，投資乳業(yè)正當(dāng)時(shí)。”

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，除了對產(chǎn)業(yè)鏈的投資，區(qū)域擴(kuò)張也成為資本賦能乳業(yè)的另一路徑。三元股份副董事長、總經(jīng)理張學(xué)慶對此分析道，資本不僅可以優(yōu)化和完善乳制品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，也可以通過并購的方式去做一些國際化的擴(kuò)張、或某一些品類的拓展。但從另一個(gè)角度來看，尺度的把控同樣十分重要。

“資本是很聰明的，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要資本去推動(dòng)，資本也在不斷尋找一些穩(wěn)定的有長期回報(bào)的產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)業(yè)的本質(zhì)還是要把經(jīng)營做好，經(jīng)營不好，只靠資本并購去推動(dòng)，有時(shí)候可能會(huì)適得其反。”張學(xué)慶對此補(bǔ)充道。

乳業(yè)亟待產(chǎn)品及營銷升級

需要注意的是，經(jīng)歷了過去幾十年的快速發(fā)展，國內(nèi)乳制品市場規(guī)模和消費(fèi)增速正趨于平緩，國內(nèi)乳制品的未來市場空間亟待找到新的突破口。

報(bào)告顯示，與此前較快的消費(fèi)增速相比，近兩年來，國內(nèi)乳制品的消費(fèi)增速正趨于平緩，主要系當(dāng)前我國的液態(tài)奶消費(fèi)以已達(dá)到較高水平。特別是橫向?qū)Ρ葋砜?，白奶人均消費(fèi)量已與發(fā)達(dá)國家較為接近。整體來看，我國乳制品消費(fèi)在基數(shù)較高的情況下，維持高速增長的動(dòng)力較弱。

針對這一現(xiàn)象，國內(nèi)乳制品的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級和營銷渠道等的創(chuàng)新或成為破局關(guān)鍵。正如凱度消費(fèi)者指數(shù)北方區(qū)總經(jīng)理趙暉在論壇中所言，乳制品行業(yè)未來發(fā)展新機(jī)遇，首先是要與產(chǎn)品相關(guān)——一個(gè)是健康，另一個(gè)是消費(fèi)升級；此外就是與渠道相關(guān)——一個(gè)是場景化，另一個(gè)則是到家服務(wù)。

報(bào)告分析稱，對于乳制品而言，滿足更高營養(yǎng)需求以及細(xì)分需求的產(chǎn)品在近幾年增速較快，例如巴氏奶、低脂高端白奶、功能性酸奶等。值得一提的是，奶酪目前正處于乳業(yè)消費(fèi)的金字塔最頂端，有望推動(dòng)整體乳制品消費(fèi)量的增長。

新乳業(yè)黨委書記、董秘、總裁助理鄭世鋒則認(rèn)為，低溫乳制品、奶酪、植物基這些新的品類，未來發(fā)展前景是在的，但是空間有多大？到底什么時(shí)候才會(huì)迸發(fā)出來？這些都是需要研究的。另外，科技型產(chǎn)品和品類也會(huì)有更多的投資機(jī)會(huì)。上游養(yǎng)牛要講科技，下游研發(fā)更要講科技，還要用科技的視角去看待產(chǎn)業(yè)中的投資、并購機(jī)會(huì)，這些都是需要研究的。

在營銷和渠道方面，長城證券金融研究所副所長、大消費(fèi)組長劉鵬表示：“我們一直很關(guān)注消費(fèi)者的場景營銷，疫情出來之后，消費(fèi)的微場景增加了很多，如果能夠有效的去分解這些微場景，并且制定相應(yīng)的營銷策略、產(chǎn)品策略的話，我覺得對于乳企的精細(xì)化營銷和管理是一個(gè)非常好的實(shí)現(xiàn)的路徑，也會(huì)帶來了很多新的機(jī)會(huì)。”

（實(shí)習(xí)生楊煜對本文亦有貢獻(xiàn)）

封面圖片來源：攝圖網(wǎng)