每經(jīng)記者｜可楊    每經(jīng)編輯｜董興生    

4月12日～14日，第108屆全國糖酒會將在成都舉辦，一些酒業(yè)行業(yè)會議也在糖酒會前期陸續(xù)召開。

4月9日，華潤啤酒（HK00291，股價64.75港元，市值2100.6億港元）首席執(zhí)行官侯孝海在一次會議中表示，消費(fèi)市場的變化正在推動企業(yè)做出改變，過去以規(guī)模、主流酒為主的經(jīng)營模式，到了不得不改的時代。

2022年以來，華潤啤酒通過收購等多個大動作切入白酒賽道。對此，侯孝海否認(rèn)了外界關(guān)于華潤啤酒是因?yàn)?ldquo;啤酒行業(yè)已經(jīng)見頂所以做白酒”的說法，還表示華潤啤酒做白酒有“充足的理由”。

啤酒要從“做大”變成“做強(qiáng)”

“雪花啤酒這幾年對業(yè)務(wù)的實(shí)踐和思考有三個關(guān)鍵詞，一個是大變局，一個是新世界，一個是領(lǐng)導(dǎo)者和探索者。”侯孝海在演講時表示。

圖片來源：每經(jīng)資料圖

在這三個關(guān)鍵詞的基礎(chǔ)上，侯孝海認(rèn)為，從企業(yè)發(fā)展的角度來講，消費(fèi)市場發(fā)生了根本性的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)人群從X、Y世代迅速走向Z世代；產(chǎn)品從經(jīng)濟(jì)型向質(zhì)量型和品牌型發(fā)展；原料、包裝、質(zhì)量全線提升；購買方式從線下到線上；從購買到體驗(yàn)的個性化、品牌化、多樣化需求層出不窮；價格檔次持續(xù)升級，消費(fèi)升級的動力無限充沛。

侯孝海認(rèn)為，這些變化正在推動企業(yè)做出改變。“過去以規(guī)模、主流酒為主的經(jīng)營模式，到了不得不改的時代。”

“經(jīng)過認(rèn)真分析以后，我們提出了啤酒的兩個世界，就是舊世界和新世界。”侯孝海進(jìn)一步解釋，如果舊世界是以做大為主旋律，那么新世界就是以做強(qiáng)為主旋律。

在他看來，舊世界是規(guī)模發(fā)展的時代，即通過產(chǎn)業(yè)并購迅速變?yōu)樾袠I(yè)第一的模式，而現(xiàn)在高質(zhì)量發(fā)展、品牌發(fā)展和經(jīng)濟(jì)效益成為關(guān)鍵詞，企業(yè)需要通過自身管理提升、數(shù)字化驅(qū)動、品牌創(chuàng)新，使得公司發(fā)展進(jìn)入新的層面。

同時，侯孝海提到的另一個改變是，消費(fèi)者的主權(quán)時代逐漸來臨，消費(fèi)者決定的時代已經(jīng)真切到來。

華潤做白酒有充足理由

業(yè)績層面，侯孝海介紹，在啤酒獲得了較好發(fā)展的情況下，過去三年雪花啤酒的收入、利潤、市值均創(chuàng)下歷史紀(jì)錄。“（華潤雪花）今年一季度呈現(xiàn)了非常強(qiáng)勁的發(fā)展趨勢。”

此前，華潤啤酒通過投資、收購等形式切入白酒賽道，還通過全資子公司華潤酒業(yè)斥資123億元收購貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司55.19%股權(quán)，創(chuàng)下國內(nèi)白酒市場單筆金額最大并購案的紀(jì)錄。

金沙酒業(yè) 圖片來源：公司官網(wǎng)

華潤啤酒的“跨界”被外界部分聲音解讀為“啤酒行業(yè)已經(jīng)接近見頂，啤酒企業(yè)需要尋找新的增長點(diǎn)”。

對此，侯孝海表示，華潤啤酒做白酒有充足的理由，非外界所認(rèn)為的啤酒行業(yè)已經(jīng)到頂。“規(guī)模啤酒的時代已經(jīng)結(jié)束，價值啤酒的時代正蓬勃發(fā)展。如果我們把規(guī)模不當(dāng)做量來看，當(dāng)做收入和利潤來看，中國啤酒產(chǎn)業(yè)正在進(jìn)入一個全盛繁榮的時代。”

侯孝海認(rèn)為，過去幾十年中，中國啤酒產(chǎn)業(yè)從沒有掙過這么多錢、從沒有發(fā)展得這么好。不過，華潤啤酒也會對主業(yè)進(jìn)行新的布局。“所以我們做主業(yè)，做新的酒類發(fā)展，應(yīng)該是當(dāng)然之選。”

侯孝海在發(fā)言中表示：“我們在白酒方面做了一系列的戰(zhàn)略規(guī)劃，我們其中規(guī)劃最核心的一點(diǎn)就是啤、白雙賦能。我們希望通過在啤酒的成功，啤酒的組織、文化管理機(jī)制、市場化的思維、團(tuán)隊(duì)的精神、渠道、網(wǎng)絡(luò)營銷品牌的經(jīng)驗(yàn)和能力，都能夠給白酒賦予更大的能量和競爭力。”

但需要提到的是，跨界涉足白酒的企業(yè)、資本不在少數(shù)，大部分鎩羽而歸，僅有小部分跨界企業(yè)得以留存。華潤啤酒涉足白酒雖然不算完全跨界，但啤酒與白酒的市場渠道、策略、消費(fèi)人群等還是有著巨大區(qū)隔。侯孝海能不能帶領(lǐng)華潤啤酒成功“飲下”白酒，還有待時間檢驗(yàn)。

侯孝海在演講中總結(jié)道：“希望華潤啤酒在白酒里通過學(xué)習(xí)與探索、實(shí)踐與發(fā)展、變大與變強(qiáng)三個發(fā)展的歷史階段，推動華潤酒業(yè)成為中國白酒行業(yè)的一個新生的力量。”