無論怎么看，環(huán)縣的羊都是越來越多了。

當(dāng)?shù)啬撩窠屏嫉难蛉铮騼旱臄?shù)量在這兩年里突破了三位數(shù)。從此前應(yīng)急的“錢袋子”，到如今生活的主要經(jīng)濟(jì)來源，養(yǎng)羊逐漸成為了老靳的日常生活重心。高鐵的發(fā)展，電商的接入，徹底改寫了這片黃土高原上半耕半牧的生活模式，更多的羊群在遠(yuǎn)處的山頭上綿延繁衍著。

95后返鄉(xiāng)大學(xué)生王鵬濤培育出的羊也越來越多了。南湖雜交羊、薩湖雜交羊、陶南湖雜交羊……“國際隊”“地方隊”專家聯(lián)手年輕一代技術(shù)人員，在這一傳統(tǒng)養(yǎng)羊大縣播撒下了“羊業(yè)硅谷”的種子，這些集結(jié)著多種優(yōu)質(zhì)基因的新羊種也已從實(shí)驗室走進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的家中。

劉國寧賣出去的羊也更多了。2016年，剛在拼多多開店時，他店鋪里的羊肉都是自家和左鄰右舍幾家農(nóng)戶養(yǎng)的傳統(tǒng)灘羊、湖羊；而現(xiàn)在和他簽約的散戶已超100家，通過合作社間接簽約的農(nóng)戶有4000多戶。在他新建的加工工廠里，每天都有冷鏈貨車開出，將新鮮多樣的羊肉制品從這個隴東小城運(yùn)往天南地北的大市場。

從散養(yǎng)羊群到科學(xué)的規(guī)?；B(yǎng)殖、在優(yōu)良雜交羊種培育上的攻堅克難，以及新電商拼多多托舉下的產(chǎn)業(yè)帶升級——三代人見證著曾經(jīng)缺乏議價能力的“后備羊肉工廠”轉(zhuǎn)型成了全鏈條發(fā)展的“五級車間”，延續(xù)百年的牧羊敘事正在祖祖輩輩堅守的土地上續(xù)寫著嶄新傳奇。

甘肅省慶陽市環(huán)縣被譽(yù)為中國羊肉養(yǎng)生城。張建攝

搭上新電商快車

“后備羊肉工廠”升級“五級車間”

環(huán)縣人都懂羊。這里放牧歷史悠久，地勢西北高、東南低，梁峁相間，將大地塑造成層疊的階梯“牧場”。耐旱的紫花苜蓿、大燕麥、百里香和地椒草蓬勃生長，為羊群提供了取之不盡的“天然糧倉”。

和當(dāng)?shù)卮蟛糠洲r(nóng)戶一樣，靳善良養(yǎng)了一輩子的羊。這幾年，家里的羊圈一次次擴(kuò)容，老靳每天都要兼顧羊群放牧和對新生小羊羔的照料。“以前養(yǎng)多了會愁賣不出去，現(xiàn)在沒這個擔(dān)心。”隴東的四月，草場未綠，靳善良將存儲著的玉米稈子成捆喂給羊群。

劉國寧的拼多多店鋪，正是老靳養(yǎng)羊的底氣所在。為了解決家里羊肉滯銷的難題，劉國寧2016年回鄉(xiāng)開網(wǎng)店，一年后又創(chuàng)立了“隴上劉叔叔”品牌。搭上了電商這趟快車，父老鄉(xiāng)親們養(yǎng)的羊終于找到了銷路。2022年，劉國寧的網(wǎng)店銷售額從最初的50萬元，增長到了1億多元。

作為土生土長的環(huán)縣人，從小幫家里放羊的劉國寧見到過父輩賣羊的難。雖然賣羊比種地賺錢多，但父輩們很少有人敢大規(guī)模養(yǎng)羊，“小時候家里的羊一般都不會拉出去賣，只有逢年過節(jié)或者有人生病急需要錢的時候，才賣一兩只。”

劉國寧（左）和養(yǎng)殖戶靳善良（右）。張建攝

因為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶養(yǎng)的灘羊、山羊品質(zhì)雖好，但受困于小城的交通閉塞，難以運(yùn)輸出去。“運(yùn)輸成本太高了，沒人來拉，運(yùn)費(fèi)可能比羊肉價格還貴。”劉國寧記得，那時環(huán)縣當(dāng)?shù)貨]有屠宰場，要賣羊只能去集市或者等外地的羊販子來收活羊，“那時候都說我們甘肅的羊肉是寧夏、內(nèi)蒙的后備工廠。”

在這樣的交易模式下，環(huán)縣農(nóng)戶無疑是被動的，“只賣羊肉，外面來的販子報多少錢，他們就只能賣多少錢。有幾年整個市場羊價跌得嚴(yán)重，老百姓收入很受影響。”

在運(yùn)營拼多多店鋪后，劉國寧發(fā)現(xiàn)，老鄉(xiāng)們似乎可以慢慢奪回養(yǎng)羊生意中的話語權(quán)。“銷路有保證了。”依托于平臺上充足且優(yōu)質(zhì)的流量，劉國寧將家鄉(xiāng)的羊肉賣向了五湖四海，“有個生活在廣東的老太太買了留言說，她離開西北后好多年沒吃過這么好吃的羊肉了。她把店鋪推給自己跳廣場舞的朋友，一下‘拼單’賣了一百多單。”

暴漲的訂單量意味著希望。2017年，劉國寧決定以高于市場價格的定價，和當(dāng)?shù)剡_(dá)到收購標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)羊農(nóng)戶簽訂協(xié)議，“當(dāng)時簽了87戶養(yǎng)羊農(nóng)戶，通過高價收購他們的羊，每戶增收大概在2000塊以上。”

如何讓家鄉(xiāng)的羊肉更值錢？劉國寧在一次次客戶反饋中獲得了靈感。當(dāng)時，劉國寧店鋪賣的羊肉僅做了簡單分割，從脊骨處一分為二后就發(fā)貨了，而多位南方顧客表達(dá)了只想要羊排的需求。2017年，劉國寧在家鄉(xiāng)建起了羊肉加工工廠，研究分割、腌制、蒸煮等工藝，逐步實(shí)現(xiàn)了單品的多樣化。截至目前，“隴上劉叔叔”拼多多店鋪的SKU已超60個。

“環(huán)縣羊現(xiàn)在最大的優(yōu)勢是，我們已經(jīng)有一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈了，有從育種到雜交擴(kuò)繁、集中育肥、屠宰加工再到熟食開發(fā)的‘五級車間’，環(huán)環(huán)相扣。”從原來的“一張白紙”到如今的“五級車間”，環(huán)縣已有4家制作羊肉產(chǎn)品的配套工廠，劉國寧能清晰地感受到老鄉(xiāng)們養(yǎng)羊的積極性也在明顯提高，“主要是因為羊不愁賣了，他們只需要養(yǎng)，中間有人收、有人宰、有人賣，他們不用操心。”

車間內(nèi)工人分裝羊肉，機(jī)器切割提升了生產(chǎn)效率。張建攝

羊舍里的“硅谷”

一只羊身上的高科技

“真的大不一樣了！”在王鵬濤看來，外部配套設(shè)施日趨完善的同時，環(huán)縣人的養(yǎng)羊方式也到了“Next level”，“剛開始就是滿山隨意放羊，后來圈養(yǎng)，到現(xiàn)在大家都在學(xué)科學(xué)養(yǎng)殖，我們還培育了很多新羊種。人工作輕松了，羊的成活率、產(chǎn)肉率也高了。”

在以往的散養(yǎng)方式下，農(nóng)戶需要靠上幾分運(yùn)氣，有些羊吃得少長得慢、有些羊容易生病，甚至還會遇上羊被放丟了，多種因素都會影響羊肉品質(zhì)和出欄率。

是否存在一種產(chǎn)羔多、產(chǎn)肉多、能讓農(nóng)戶收益也多的優(yōu)良羊種？2018年，超30位海外養(yǎng)殖專家，來自中國農(nóng)科院、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院校的86位專家，以及多位市、縣兩級畜牧獸醫(yī)技術(shù)骨干齊聚慶環(huán)肉羊制種有限公司，致力于良種父本羊選育和新品種培育。

“相比于湖羊來說，薩湖羊的前身更寬闊一些，那這種羊的產(chǎn)肉能力肯定也更好。你看，薩湖羊的頭是圓圓的，而不是一個三角形。”面對在外人看來相似的羊種，王鵬濤總能一眼辨認(rèn)出其間的區(qū)別。

從2019年起，王鵬濤所在的繁育技術(shù)部開始了一場漫長的試錯實(shí)驗——不同的配方、不同的方法，一群年輕人以英國南丘羊、澳大利亞的白薩?？恕⒍挪囱蚝蜔o角陶賽特羊作為父本與傳統(tǒng)湖羊雜交，在一次次失敗中尋找既保留湖羊多胎特性，又兼具父本產(chǎn)肉能力高、肉質(zhì)好、生長速度快特性的優(yōu)質(zhì)新羊種。

挑戰(zhàn)不止于此。每個外來品種的公羊只引進(jìn)了3只，數(shù)量極為有限，但對應(yīng)的基礎(chǔ)母羊群有上萬只，繁殖效率是個現(xiàn)實(shí)難題。為此，團(tuán)隊向澳大利亞胚胎移植協(xié)會主席戴維德學(xué)習(xí)了腹腔鏡輸精等一系列技術(shù)。

“每個人都必須要練習(xí)1000次以上。”單就腹腔鏡一項技術(shù)，王鵬濤花了一年的時間不斷練習(xí)，最初10分鐘才能做好的手術(shù)變成了1分鐘就能完成的“熟練工”，“種業(yè)是農(nóng)業(yè)的芯片，我們學(xué)習(xí)了很多國際前沿的育種技術(shù)，想把‘種子’牢牢抓在自己手上，讓環(huán)縣成為養(yǎng)羊的‘硅谷’。”

相比于傳統(tǒng)湖羊，雜交羊在生長速度上有明顯優(yōu)勢，羔羊日增重可達(dá)300至400克，高于湖羊的日均200克，生長周期也能縮短超20天。從屠宰率來看，傳統(tǒng)湖羊的屠宰率最高不超過49%，而雜交羊的屠宰率能提高至53%左右，有些品種能超過60%。對于農(nóng)戶而言，雜交羊的養(yǎng)殖成本下降了約20%，且單只收購價能較湖羊高出70至80元。

制種公司技術(shù)員王鵬濤懷抱新品種羊。張建攝

一只羊盤活一個縣？

拼多多投入千億助力產(chǎn)業(yè)帶

雜交的新品種羊有了，但該如何打開銷路？

“顧客都反饋說新品種羊的肉質(zhì)比較嫩，口感好，吃著不膻不膩。而且傳統(tǒng)品種的羊要考慮御寒，身體會多儲存脂肪，新品種的羊脂肪就少，肥肉不多。”去年在拼多多店鋪上架了以雜交羊為原料的新產(chǎn)品后，劉國寧收獲了客人們滿滿的好評。

去年下半年，拼多多推出“新質(zhì)商家百億扶持計劃”，對具備產(chǎn)品、技術(shù)創(chuàng)新能力的新質(zhì)商品，給予全方位支持。劉國寧的新品種羊肉一上架，就立即成為“百億補(bǔ)貼”的重點(diǎn)推廣產(chǎn)品。

“去年用新品種的羊做了一款手把肉，銷量特別好，‘百億補(bǔ)貼’下來3斤只要99元。”作為拼多多的資深商家，劉國寧覺得，不只是消費(fèi)者，商家也有自己的“百億補(bǔ)貼”，“我們黑標(biāo)店鋪可以享受到技術(shù)服務(wù)費(fèi)的減免，以及平臺對店鋪的流量支持，幫助我們環(huán)縣羊肉走得更遠(yuǎn)。”

2024年8月，拼多多還啟動了“百億減免”計劃，先后推出技術(shù)服務(wù)費(fèi)退免、推廣服務(wù)費(fèi)退返、商家店鋪保證金下調(diào)等多項減免舉措。劉國寧算過一筆賬，去年因平臺惠商政策已節(jié)省下超10萬元成本，“錢扎扎實(shí)實(shí)省下來了，我打算投入一部分到新品研發(fā)中，再拿一部分用來升級產(chǎn)品的包裝。”

讓劉國寧覺得如虎添翼的是，拼多多在今年4月宣布了“千億扶持”計劃，以及“2025多多好特產(chǎn)”農(nóng)業(yè)專項行動。他關(guān)注到，該專項行動已走進(jìn)江蘇水產(chǎn)、四川水果等行業(yè)，平臺為當(dāng)?shù)氐闹行∩碳疫M(jìn)行電商培訓(xùn)，并推出了多項扶優(yōu)助農(nóng)的新舉措，旨在助力產(chǎn)業(yè)提升附加值，推動農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)增產(chǎn)增收。他覺得，環(huán)縣羊肉通過拼多多加速走向全國大市場的日子到了。

從小幫家里放羊的劉國寧，現(xiàn)在正將環(huán)縣的羊推廣至更多地區(qū)。張建攝

環(huán)縣商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年環(huán)縣電子商務(wù)交易額突破22.37億元，同比增長8.78%。環(huán)縣入選全國首批農(nóng)村電商“領(lǐng)跑縣”，是甘肅唯一、全國26個獲此殊榮的縣區(qū)之一。作為縣內(nèi)支柱產(chǎn)業(yè)，羊肉的線上零售額在2023年突破了2.2億元。

隨著當(dāng)?shù)匮虍a(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，環(huán)縣早已不再是留不住年輕一代的偏僻故鄉(xiāng)。今年是王鵬濤在河北畢業(yè)后回鄉(xiāng)的第5年，同事們也和他有著相仿的背景，都是在外地學(xué)習(xí)畜牧相關(guān)專業(yè)的環(huán)縣年輕人。

“畢業(yè)就打算回來了，因為看到家鄉(xiāng)的羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展得很好，自己也熱愛這個行業(yè)。”看到如今每戶人家里幾乎都養(yǎng)上了自己參與培育的雜交羊，王鵬濤更慶幸自己回到了家鄉(xiāng)工作，“我覺得自己的工作真正地改善了家鄉(xiāng)人的生活，越來越多的年輕大學(xué)生都在加入這個隊伍，有去合作社當(dāng)技術(shù)員的，也有當(dāng)工廠廠長的。”

環(huán)縣的羊越來越多了，回來建設(shè)這里的年輕人也越來越多了。四月，紫花苜蓿正準(zhǔn)備從黃土里冒頭，這塊古老土地上的生機(jī)如期而至，即將生長出屬于這個時代的牧歌。

文/辛夷