2025年的夏天，對(duì)于我國(guó)咖啡行業(yè)而言，不會(huì)是一個(gè)普通的旺季。一場(chǎng)由外賣平臺(tái)掀起的補(bǔ)貼大戰(zhàn)，戰(zhàn)火蔓延至高頻消費(fèi)的茶飲咖啡賽道，為這個(gè)飲品旺季又添了一把新火。

在多個(gè)咖啡茶飲品牌“爆單”的同時(shí)，5月7日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者從庫(kù)迪咖啡方面了解到，庫(kù)迪咖啡在最新召開的聯(lián)營(yíng)商會(huì)議上宣布，將現(xiàn)行門店補(bǔ)貼政策延長(zhǎng)至2028年12月31日，同時(shí)新增“高房租、低杯量”門店專項(xiàng)補(bǔ)貼，以進(jìn)一步降低聯(lián)營(yíng)商開店門檻，加速培育市場(chǎng)空間。

作為最快速度達(dá)成萬店規(guī)模的連鎖咖啡品牌，庫(kù)迪咖啡目前在全國(guó)有1萬余家門店，覆蓋我國(guó)一線至五線市場(chǎng)。在今年2月的采訪中，庫(kù)迪咖啡首席策略官李穎波稱，庫(kù)迪咖啡計(jì)劃在2025年底達(dá)成5萬家門店的目標(biāo)。

事實(shí)上，在這場(chǎng)“外賣大戰(zhàn)”中，庫(kù)迪咖啡的戰(zhàn)績(jī)尤為矚目。餓了么平臺(tái)顯示，在“淘寶閃購(gòu)”全量上線24小時(shí)內(nèi)，庫(kù)迪咖啡銷量快速上升至平臺(tái)咖啡類目第一，較日常訂單增長(zhǎng)近10倍；京東外賣數(shù)據(jù)顯示，庫(kù)迪咖啡外賣銷量已突破4000萬單。

外賣領(lǐng)域大戰(zhàn)，被推上風(fēng)口的為什么是咖啡茶飲品牌？而風(fēng)口上的庫(kù)迪咖啡又為何選擇在此時(shí)延長(zhǎng)補(bǔ)貼政策、新增專項(xiàng)補(bǔ)貼，向聯(lián)營(yíng)商拋出更長(zhǎng)的橄欖枝？

刷新補(bǔ)貼上限，庫(kù)迪打出組合拳

從聯(lián)名熱門IP哪吒，到“外賣大戰(zhàn)”中“絕對(duì)寵兒”，庫(kù)迪咖啡近期捷報(bào)連連。但在其最新召開的聯(lián)營(yíng)商會(huì)議上，關(guān)鍵議題落在了“補(bǔ)貼”上。

5月7日，庫(kù)迪咖啡決定將現(xiàn)行門店補(bǔ)貼政策延長(zhǎng)至2028年12月31日。

在去年6月的一場(chǎng)媒體溝通會(huì)上，李穎波曾表示，補(bǔ)貼政策將持續(xù)至2026年年底。此次又進(jìn)行為期兩年的政策延長(zhǎng)，既是庫(kù)迪咖啡對(duì)市場(chǎng)增長(zhǎng)的樂觀判斷，也是對(duì)自身聯(lián)營(yíng)模式優(yōu)勢(shì)的強(qiáng)化和對(duì)聯(lián)營(yíng)商信心的持續(xù)維護(hù)。

在現(xiàn)行補(bǔ)貼政策之外，庫(kù)迪咖啡此次還專門面向今年5月6日至6月30日的新開門店，推出了兩項(xiàng)新增補(bǔ)貼。上述新開門店將在現(xiàn)行門店補(bǔ)貼政策的基礎(chǔ)上，享有高房租補(bǔ)貼和下沉市場(chǎng)門店培養(yǎng)補(bǔ)貼。補(bǔ)貼范圍涵蓋地級(jí)以上城市的遠(yuǎn)郊區(qū)縣及其下轄鄉(xiāng)鎮(zhèn)門店。

該新增補(bǔ)貼政策顯示，月租金高于1.5萬元的新開門店即可享受高房租補(bǔ)貼，具體補(bǔ)貼費(fèi)用按房租區(qū)間進(jìn)行劃分，單杯飲品最高可補(bǔ)貼4元；若縣城及下轄鄉(xiāng)鎮(zhèn)新開門店日均單量低于130杯，則可享受下沉市場(chǎng)門店培養(yǎng)補(bǔ)貼單杯最高可補(bǔ)貼2元。從而進(jìn)一步降低聯(lián)營(yíng)商投資風(fēng)險(xiǎn)。

可以看到的是，近年來庫(kù)迪咖啡在“9.9元”策略上相持已久。在今年的數(shù)次對(duì)外溝通中，李穎波多次表達(dá)了對(duì)“9.9元”定價(jià)的堅(jiān)持，“我們覺得它就是一個(gè)非常長(zhǎng)期的價(jià)格策略。”

之所以能保持打“持久戰(zhàn)”的決心，或許是因?yàn)閹?kù)迪咖啡已經(jīng)不是“流血”補(bǔ)貼了。在今年2月的現(xiàn)場(chǎng)采訪中，李穎波透露了庫(kù)迪已實(shí)現(xiàn)盈利的消息，“公司從去年5月份開始實(shí)現(xiàn)持續(xù)盈利，而且整體收入都一直在穩(wěn)定增加當(dāng)中，所以我們不是在往里面貼錢，‘9.9元’策略對(duì)我們是可以長(zhǎng)期堅(jiān)持的方式。”

“外賣大戰(zhàn)”，站上風(fēng)口的為何是庫(kù)迪？

從星巴克、霸王茶姬、書亦燒仙草等咖啡、新茶飲品牌入駐京東外賣并享受“百億補(bǔ)貼”，到“五一”假期后淘寶閃購(gòu)針對(duì)奶茶咖啡品類推出“1億杯奶茶免單”活動(dòng)，咖啡和新茶飲品牌意外在外賣戰(zhàn)的硝煙里坐收漁利。

5月2日，在全國(guó)全量上線后，“淘寶閃購(gòu)”發(fā)布數(shù)據(jù)稱，茉莉奶白多城市在餓了么外賣訂單量日均增長(zhǎng)近3倍；奈雪的茶全國(guó)核心城市門店配送運(yùn)力滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，餓了么外賣訂單日同比增長(zhǎng)超200%；庫(kù)迪咖啡銷量快速上升至餓了么咖啡類目第一，較日常訂單增長(zhǎng)近10倍。

無獨(dú)有偶，庫(kù)迪咖啡的銷量增長(zhǎng)也成為京東外賣戰(zhàn)績(jī)的一大點(diǎn)睛之處。隨著“百億補(bǔ)貼”活動(dòng)落地，庫(kù)迪咖啡在京東外賣市場(chǎng)的份額還在增長(zhǎng)。

“從外賣業(yè)務(wù)的維度來看，咖啡、新茶飲是絕對(duì)剛需且高頻的消費(fèi)，目標(biāo)客群價(jià)格敏感度也比較高。”談及為何是咖啡、新茶飲品類承接住了“外賣大戰(zhàn)”的更多流量，中國(guó)新茶飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟創(chuàng)始人貢英龍表示，“最核心的還有咖啡、新茶飲品牌更會(huì)‘玩’，同樣的曝光給到餐飲品牌，（營(yíng)銷效果）可能不會(huì)有那么好。”

關(guān)于咖啡消費(fèi)的屬性，李穎波也曾在采訪中多次提及，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)是一個(gè)非常剛需、高頻的市場(chǎng)，“整個(gè)市場(chǎng)的人均消耗量是往上走的，而且咖啡在中國(guó)并不只是一二線城市的生意，廣大的下沉市場(chǎng)也（對(duì)咖啡）有需求。”

以在多個(gè)外賣平臺(tái)大熱的庫(kù)迪咖啡為觀察案例，此次銷量大幅增長(zhǎng)不僅是“外賣大戰(zhàn)”的溢出效應(yīng)，還得益于飲品旺季的來臨和庫(kù)迪咖啡自身的產(chǎn)品力。“我們的果咖系列是夏天的爆品。”李穎波曾在采訪中表示，果咖系列產(chǎn)品在消費(fèi)者端的復(fù)購(gòu)率、評(píng)價(jià)都非常好，“我們希望設(shè)計(jì)更多過渡性的產(chǎn)品去吸引那些本來對(duì)咖啡望而卻步的人來嘗試，再通過價(jià)格驅(qū)動(dòng)，進(jìn)而培育市場(chǎng)。”

這種產(chǎn)品創(chuàng)新的底層思路，核心正在于產(chǎn)品品質(zhì)。為此，庫(kù)迪咖啡上溯原材料，全球采購(gòu)核心產(chǎn)區(qū)的高品質(zhì)咖啡豆以及知名產(chǎn)地的新鮮水果，并通過自建供應(yīng)鏈基地生產(chǎn)高效供給到門店，這一流程的終點(diǎn)是，消費(fèi)者對(duì)于“產(chǎn)品力”可觀可感，在9.9元價(jià)格下建立起牢固的高品質(zhì)與高性價(jià)比的感知。

與此同時(shí)，在這場(chǎng)以補(bǔ)貼為核心的“外賣大戰(zhàn)”中，庫(kù)迪咖啡成為打頭品牌的原因還有其單價(jià)低、補(bǔ)貼效果明顯；門店多、補(bǔ)貼效率高。

在淘寶閃購(gòu)“滿15減10元”的優(yōu)惠下，一杯庫(kù)迪咖啡美式的價(jià)格僅需5.9元，運(yùn)費(fèi)也從庫(kù)迪咖啡自配的6元降至2元；而在京東的補(bǔ)貼政策下，該杯美式優(yōu)惠后僅需3.9元，且屬于店鋪內(nèi)的免運(yùn)費(fèi)商品。

并且，作為最快速度達(dá)成萬店規(guī)模的連鎖咖啡品牌，庫(kù)迪咖啡目前在全國(guó)有1萬余家門店，覆蓋我國(guó)一線至五線市場(chǎng)。

多地庫(kù)迪咖啡店長(zhǎng)對(duì)銷量的顯著增長(zhǎng)感受明顯，“一開店就有80多單”“今天都快打烊了還一直來單子”“天天都有超600杯的單量”——從庫(kù)迪咖啡門店員工在小紅書等社交媒體上的發(fā)言來看，庫(kù)迪咖啡的火爆程度可見一斑。

依憑高性價(jià)比、高品質(zhì)和高便利性，庫(kù)迪咖啡正在完成用戶體驗(yàn)向訂單成績(jī)的轉(zhuǎn)化。在外賣領(lǐng)域的這場(chǎng)混戰(zhàn)中，高頻剛需品類正在成為平臺(tái)爭(zhēng)奪“用戶打開頻次”的戰(zhàn)略高地，而庫(kù)迪咖啡再次站上了風(fēng)口，試圖完成它的關(guān)鍵一躍。